健康者社区|喜欢甜食可能是味觉“反应慢” – 健康者社区

健康者社区|喜欢甜食可能是味觉“反应慢”

  据日本朝日新闻报道,根据日本鸟取县米子市山阴劳灾医院循环器科医生水田荣之助(37)的调查发现,对甜味迟钝的人对甜食有比常人更强烈的嗜好从而更易导致肥胖。这一结果在10月20日召开的宇都宫市日本高血压学会上进行了发表。水田是生活习惯病症的专业医生,他在诊断过程中发现糖尿病患者做的饮食比正常人味道更浓,并以此为契机开始着手对生活习惯与味觉之间的关系进行调查。

  他在对咸味的味觉灵敏度进行调查时发现,对咸味迟钝的人会在不知不觉间摄取过多的盐分,从而患上高血压。为了抑制高血压,他一直致力于进行饮食减盐的指导,此后,他在对甜味摄入过度的人进行饮食指导时,开始对甜味进行研究。从2009-2010年,他以居住在鸟取县的48名男女(平均年龄37.4岁)为对象展开了调查。

  
  水田在对味觉调查对象展开健康诊断时,将含有甜味成分谷氨酰酸钠的调味料溶入水中,并将浓度从浓到淡分为不同程度后让调查对象喝下,由此对其味觉敏感度进行观察。他将能够尝出甜味浓度为0.03%的26人与浓度不到0.1%就无法尝出甜味的22人分为两组,对每个人的肥胖(体重乘以身高除以2后的指数大于25)程度与其患病有无进行了调查。

  
  调查结果显示,能够尝出0.03%甜味浓度的人,肥胖度仅为11.5%,而浓度不到0.1%就无法尝出甜味的人肥胖度高达36.4%。另外,在对两组分别进行味觉喜好调查时发现,0.1%以上一组的22人比另外的26人都更喜欢吃甜食。

You may also like...

发表回复