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健康者社区|立夏的食俗及养生方法介绍

“立夏”食俗蕴养生

今天(5月5日)是农历的“立夏”节。大凡节气,必与饮食有关。翻阅中国古代医学典籍,发现这些食俗蕴藏着诸多养生的道理。

立夏饭:

“立夏饭”是传统食俗之一,用赤豆、黄豆、黑豆、青豆、绿豆等五色豆拌合白粳米煮成,故又名“五色饭”。五豆各具药效。赤豆又名红饭豆、米赤豆,《食性本草》说它“坚筋骨,疗水气,解小麦热毒”,有滋补强壮、健脾养胃、利水除湿、清热解毒、健身宁心、和气排脓、通乳汁和补血的功能。服食黄豆可令人长肌肤,益颜色,填精髓,增力气,补虚开胃,是适宜虚弱者食用的补益食品,《食物本草会纂》谓之“宽中下气,利大肠,消水肿毒”。黑豆具补肾养血之功,《本草纲目》中说“黑豆入肾功多,故能治水、消肿下气,治风热而活血解毒”,《本草纲目拾遗》说“服之能益精补髓,壮力润肌,发白后黑,久则转老为少,终其身无病”。青豆味甘、性平,入脾、在肠经,具有健脾宽中、润燥消水的作用。绿豆性味甘寒、无毒,有清热解毒、祛暑止渴、利水消肿、明目退翳、美肤养颜之功效,《夷坚志》记载,“有人服附子过多,头肿如斗,唇裂血流,急求绿豆、黑豆各数合嚼食,并煎汤饮之,乃解也”。

“立夏饭”后来演变改为倭豆肉煮糯米饭。中医认为,倭豆味甘、性平、无毒,有健脾、补中、益气、利湿、止血之功,可治膈食、水肿、吐血、咯血等症。糯米味甘、性温,有补中益气、养胃健脾、固表止汗、止泻消渴、解毒疗疮等功效,常食之对人体有滋补作用。

立夏蛋:

最经典的立夏食物是“立夏蛋”,俗话说:“立夏吃了蛋,热天不疰夏。”“立夏蛋”一般用茶叶末或胡桃壳煮。《神农本草》言茶“味苦,饮之使人益思、少卧、轻身、明目”,《本草纲目》说“茶苦而寒,阴中之阴,沉也,降也,最能降火”,唐代的《本草拾遗》谓其“破热气,除瘴气”。胡桃壳性味苦、涩、平,入脾、肺、肾经,有清热解毒,收敛止血之功。鸡蛋性味甘、平,归脾、胃经,可补肺养血、滋阴润燥,用于气血不足、热病烦渴等,是扶助正气的常用食品。

立夏羹:

“立夏羹”也是这天常吃的食物,是用糯米粉拌鼠曲草做成的汤丸,民谚云:“吃了立夏羹,麻石踩成坑。”《本草纲目》中引录《荆楚岁时记》云:“取鼠曲汁蜜和为粉,谓之龙舌袢,以厌时气。”说鼠曲草“主治痹寒寒热,止咳,调中益气,止泄除痰,压时气,去热嗽”。

笋、槐豆、荠荠菜:笋、槐豆、荠荠菜是四川等地的立夏食俗。说吃了竹笋脚骨硬,好爬山;吃了槐豆可以壮腰补肾,插秧、耘田时不会吃力;吃了荠荠菜眼睛清亮。这些都是有医学根据的。《千金要方》记载,竹笋“味甘、微寒、无毒、生消渴、利水道、益气力、可久食。”具有清肺、化热、爽胃、助消化、除积食、防便秘的功效。槐豆药名槐实,《神农本草经》记载,“槐实,气味苦,寒,无毒,久服明目益气,头不白,延年”,《本草纲目》言其“主治五内邪气热,止涎唾,补绝伤,火疮”,《颜氏家训》云,“庾肩吾常服槐实,年七十余,目看细字,须发尤黑”。荠荠菜性味甘平,《名医别录》载其“主利肝气,和中”,“甘温无毒,和脾利水”,《日用本草》说它“凉肝明目”,《本草纲目》则有“明目、益胃”之说。

立夏养生做好下面四件事,让你安然过夏。

第一、思想宜清静

盛夏酷暑炎热,人们容易闷热不安和困倦烦躁。所以,首先要使自己的思想平静下来,神清气和,心静自然凉。

第二、饮食宜清淡

炎夏的饮食应以清淡、质软,易于消化为主,少吃高脂厚味及辛辣上火之物。清淡饮食能清热、防暑、敛汗、补液,还能增进食欲。多乏新鲜蔬菜瓜果,既可满足所需营养,又可预防中暑。主食以稀为宜,如绿豆粥、莲子粥、荷叶粥等。可适当饮些清凉饮料,如酸梅汤、菊花茶等。但,冷饮要适度,不可偏嗜寒凉之品,否则会伤阴而损身。另外,吃些醋,既能生津开胃,又能抑制、杀灭病菌,预防胃肠道疾病。

第三、住房宜清凉

早晚应该打开窗户让房间通风换气。中午的时候室外温度太高,所以建议将门窗关紧,拉上窗帘,把热气挡在室外。这样做有利于室内保持阴凉,会帮助我们睡得舒服一点。

第四、游乐宜清幽

炎夏不可远途跋涉,应该就近寻幽。早晨,曙光初照,三气清新,可到草木繁茂的园林散步锻炼,吐故纳新。傍晚,当太阳下山之后,可漫步徜徉于江边、湖畔,那习习的凉风,会使你心静似水,消除一天的疲劳。

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