真正的“水果维C王”――凤梨 – 健康者社区

真正的“水果维C王”――凤梨

  水果维C之王大家肯定为以为是:猕猴桃、榴莲、山竹……有人指出,要论维C之王,还得说刺梨!

  刺梨主要产于贵州等地山区,产量很少,很多人不仅没吃过,也很少听说。有人曾试图大面积种植刺梨,但没有成功,所以目前这种水果还基本处于野生状态。

  刺梨果肉脆,口味酸甜,维生素C含量极其丰富,没有任何一种水果能与之相媲美。100克刺梨中含有维生素C 2585毫克,而每百克猕猴桃含维生素C62毫克,就连大家熟知的富含维生素C的鲜枣每百克中也仅含243毫克。

  除了维生素C,刺梨还含有丰富的蛋白质和氨基酸,其干果的总蛋白质含量为3.28%~8.34%,它还含有15种氨基酸,人.体 必需氨基酸除色 氨酸外均含有。

  但是,由于刺梨含有大量单宁,直接吃涩味很重,最好将刺梨榨汁后,兑入5倍左右的水稀释后再喝会有不错的口感。贵州民间还采用一些简单方法(如刺梨果实浸泡、果汁调配以及蒸馏制酒等)用刺梨制酒,饮后健脾消食。

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