好个春天降火菜–豆芽 – 健康者社区

好个春天降火菜–豆芽

春季大风干燥,人们容易上火生病,比如嘴唇干裂、咽喉疼痛、眼睛干涩等。这个时候,不妨吃点豆芽,降降火。

  据中日友好医院中医科教授晁恩祥介绍,豆芽中水分较多,具有清热的功效,有利于肝气疏通、健脾和胃。绿豆芽还有利尿除湿的作用,适合湿热郁滞、便秘、目赤肿痛等人群食用。因此,春天吃点豆芽,可以起到降火防病的作用。晁教授说,豆芽凉拌和炒吃都很好,可根据天气情况自主选择,应尽量保持其清淡和爽口的特点。

  营养专家建议,日常烹食绿豆芽时,最好加点醋,这样既可保持豆芽脆嫩,又可保存营养。

  豆芽虽好,但不是所有人都适宜吃。传统中医理论认为,黄豆芽和绿豆芽性寒,因此,烹调时应该适当加入姜丝,以中和其寒性。此外,绿豆芽寒性更重一些,易伤胃气,因此,慢性肠胃炎以及脾胃�寒者不要多吃。▲

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