猪脑胆固醇高

大冬天，火锅一向成为了大家聚餐的首选，不仅气氛好，那煮烫的感觉也增添了几分暖意。有些人涮火锅喜欢吃猪脑，特别是南方有些地方，人们更是“逢吃必点”。民间有“吃脑补脑”的说法，认为猪脑口感细滑，同时很有营养。虽然猪脑中含有的许多营养成分是人.体 需要的，但是猪脑的胆固醇含量相当高，一份猪脑竟然是猪油的25倍！

　　高胆固醇血症者每日胆固醇摄取量应限制在200毫克以下，而100克猪脑含有的胆固醇约为2500毫克；与此相比，每100克猪油的胆固醇含量为100毫克。所以说，1份猪脑相当于25份猪油。食物中的胆固醇过高容易造成血液中胆固醇升高，诱发或加重动脉粥样硬化，诱发高血压甚至疾病，严重的可能造成冠心病、心脑血管疾病等。因此，血胆固醇已经升高的人最好不要食用猪脑，即使要吃，也以少量解馋为宜。老年人基本都有血脂升高、动脉粥样硬化病变，所以更不宜吃猪脑。此外，猪脑含有较高的脂肪，因此也不提倡糖尿病患者、胆囊和胰腺疾病的患者食用。