吃青菜补叶酸 难！ by 饮食误区 · 2022年2月5日 青菜中含有叶酸，很多准妈妈也比较倾向于从蔬菜中涉取，以为天然的就是最好的。近日，浙江省杭州市中医院王维药师介绍，准妈妈最好服叶酸制剂来补充叶酸。因为，尽管含有叶酸的食物很多，绿色 蔬菜中的莴苣、菠菜、西红柿、胡萝卜等，但是叶酸遇光、遇热不稳定，易失去活性，所以真正能从食物中获得的叶酸并不多。比如蔬菜贮藏2～3天后，叶酸损失50%～70%。煲汤、油炸等烹饪方法会使食物中的叶酸损失50%～95%。盐水浸泡过的蔬菜，叶酸的成分也会损失很大。
