吃青菜补叶酸 难! – 健康者社区

吃青菜补叶酸 难!

  

青菜中含有叶酸,很多准妈妈也比较倾向于从蔬菜中涉取,以为天然的就是最好的。近日,浙江省杭州市中医院王维药师介绍,准妈妈最好服叶酸制剂来补充叶酸。因为,尽管含有叶酸的食物很多,绿色 蔬菜中的莴苣、菠菜、西红柿、胡萝卜等,但是叶酸遇光、遇热不稳定,易失去活性,所以真正能从食物中获得的叶酸并不多。比如蔬菜贮藏2~3天后,叶酸损失50%~70%。煲汤、油炸等烹饪方法会使食物中的叶酸损失50%~95%。盐水浸泡过的蔬菜,叶酸的成分也会损失很大。

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