青蒜回锅肉的家常做法，青蒜回锅肉天天饮食 健康者社区｜……

　　青蒜回锅肉

　　做法

　　1.五花肉冷水下锅，去掉血末，用热水冲洗干净

　　2.热水加入五花肉，加入花雕酒、葱姜、盐、花椒、香叶，大火煮滚转小火慢炖五十分钟，捞出备用。

　　3.五花肉改刀切成约0.5c7的厚片

　　4.青蒜白部分用刀拍一下，切斜寸段，青蒜叶切寸段备用

　　5.油热加入郫县豆瓣酱炒出红油

　　6.下入五花肉翻炒

　　7.加入豆豉，继续炒至五花肉出油

　　8.加入青蒜白，加入白糖、盐调味，略翻炒均匀

　　素炒鲜菇

　　食材：鲜菇200克，青尖椒一个，洋葱适量，蒜两瓣，生抽一匙。

　　做法

　　1、鲜菇用水冲洗干净，沥尽水。

　　2、尖椒、洋葱分别切片，蒜切片。

　　3、炒锅注油，烧至四成热， 倒入鲜菇旺火煸炒，炒约3-5分钟，煸出水分至鲜菇变软，放入蒜片爆香，这时香菇里的水分渐渐收干。

　　金沙鸡翅

　　材料：鸡中翅、咸蛋黄、葱姜、盐、料酒、黑胡椒粉

　　做法

　　1、鸡翅加盐，料酒，黑胡椒粉抓匀，冰箱冷藏一晚。

　　2、腌制好的鸡翅下油锅小火炸到金黄色。先捞出放凉，再大火复炸一次。

　　3、咸蛋黄蒸熟，压成泥。

　　4、锅中加少许的油，加入咸蛋黄泥，小火翻炒一分钟左右，蛋黄成松散的沙状。

　　清炒虾仁

　　食材：虾、胡萝卜、豌豆、玉米粒、姜、生抽、葱、胡椒粉、水淀粉、鸡粉、料酒

　　做法：

　　1.将虾用清水冲洗干净，锅放入适量清水，大火烧开，将虾倒入，焯水一下，变色后捞出，将虾全部剥好、用牙签挑出虾线，虾仁全部切成小段

　　2.胡萝卜切丁、玉米粒、豌豆全部清洗干净，大葱切圈，姜切姜米

　　3.油下锅，六成热时放入姜、葱、爆香，爆香葱、姜、倒入玉米粒、胡萝卜丁、豌豆、翻炒两分钟

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