干豆角焖猪肉的烹饪步骤，正宗客家焖猪肉的做法窍门 健康者社区｜……

　　茶树菇子姜鸭

　　做法

　　1.土鸭斩成小块，加入少许盐和半碗啤酒腌制20分钟

　　2.冷水下锅，焯水

　　3.洗去鸭肉上面的浮沫

　　4.子姜切片

　　5.锅中放油，加入花椒20颗，爆出香味后放入鸭肉，煸炒

　　6.待鸭肉炒至表面微焦时放入姜片继续煸炒

　　7.姜片炒香后加入3勺豆瓣酱，八角2颗，炒出红油，加入一碗水

　　剁椒焖鸡翅

　　材料：350克鸡翅、25克剁椒、各少许葱段、姜片、蒜末、各2克盐、鸡粉、2毫升老抽、各5毫升生抽、料酒、10毫升水淀粉、食用油少许

　　做法：

　　1、 锅中注入适量清水，大火煮沸，倒入洗净的鸡翅，掠去浮沫，汆煮约2分钟至断生。

　　2 、捞出汆煮好的食材，沥干水分，盛放在盘中待用。

　　3、 用油起锅，倒入葱段、姜片、蒜末，大火爆香。

　　4、 放入剁椒，炒匀。

　　5 、放入汆煮过的鸡翅，炒香炒透。

　　6、 淋上少许生抽，再加入盐、鸡粉、料酒，炒匀调味。

　　7、 注入适量清水，没过鸡翅。

　　8 、盖上锅盖，大火煮沸后转用小火，续煮约10分钟至食材熟软。

　　9、 揭开盖，淋入少许老抽，炒匀调色。

　　10、 用大火收汁，倒入水淀粉。

　　11、 用锅铲翻炒均匀。

　　干豆角焖猪肉

　　食材：猪肉、干豆角、啤酒、酱油、酱油、糖、盐、五香粉、八角、香叶、葱、姜、蒜;

　　做法

　　1、锅里水煮开，加入肉丁，水开不要盖上盖子煮10分钟，取出洗净浮沫，用厨房用纸擦干备用。干豆角泡软洗净切段

　　2、锅烧热，倒入五花肉把油煸出，油倒出，加入葱、姜、蒜和肉翻炒出香味，倒入切好的干豆角，加入酱油，生抽，冰糖，盐，五香粉，大料和香叶，翻匀后倒入啤酒。

　　香菇烧豆腐

　　材料：北豆腐1块、香菇250克、尖椒2个、油盐适量、蚝油1汤匙、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、水淀粉适量

　　做法：

　　1.香菇切去伞柄，投洗干净，香菇伞盖有褶皱，先泡一下，再投洗，就能洗干净了

　　2.将香菇用刀片成两片待用，将豆腐切成小块，尖椒切成圈

　　3.锅加油烧热，下入豆腐块炸制，将豆腐块炸至金黄，浮起，捞出控油待用

　　4.将锅内油倒出，留少许底油，下入葱花，姜末，蒜片爆香，下入香菇片翻炒，将香菇翻炒出香味，稍变软

　　5.下入炸好的豆腐块，淋入半碗水，再加入生抽，烧开，小火烧制入味，待烧制剩少许汤汁时，下入尖椒圈翻炒均匀

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