国外培根肉的吃法,国外培根和国内腊肉的区别 健康者社区|…… – 健康者社区

国外培根肉的吃法,国外培根和国内腊肉的区别 健康者社区|……

  近些年来,随着 中西文化的交流贯通,华夏美味风靡世界的同时,许多西式菜肴也进入国内,简而奢侈的风格极受大家欢迎,更有用力过猛者,直接融入了中华美食之中。

  “培根肉”就是其中一种。

  这种长而薄,且肥瘦相间的肉片,在国外以“煎制”为主,煎熟后刷上黄油,再搭配煎蛋、 西红柿片夹在面包中,属于 早餐肉、午餐肉一类。

  在国内的麻辣烫、麻辣香锅、自助餐厅等场所,也都能看到它的身影,做法也是得到了开发,例如炒饭、炒面、煎饼、卷土豆、卷金针菇等。

  妥妥地入乡随俗,即便拿来炝锅爆炒,也丝毫没有违和感。

  价格方面也是非常亲民,相信很多朋友也都吃过,但若要被问吃的什么肉, 大部分人只知道其名为“培根”,具体是何物却很难答上来。

  国外的“咸熏猪肉片”

  其实“培根”是由英文 “Bacon”音译过来的,本质上只是一种 咸味猪肉,通常是用五花肉在盐水中腌制,再进行 风干、煮制或者 熏烤而熟。

  就像是国内的“腊肉”一样,说直白一些,也可以将其称之为“ 咸熏猪肉片”,甚至有朋友调侃: 听到这个名字后,“英文范儿”没了,感觉档次都降低了不少。

  玩笑归玩笑,但若论出身,培根与“腊肉”确实相似度极高,它们最开始的目的都是为了“长期储存”。

  最早的“培根”出现在芬兰,原料也是“鹿肉”,当地人将吃不完的鹿肉切块, 用海水浸泡过之后,再 燃烧树枝将其熏干,目的就是 提高储存时间。

  后来这种方法传遍了欧美大陆,市场需求量大,原材料也变成了常见的 “猪肉”,一直到今天, 培根也是泛指“猪肉”。

  消费者与商家的“信息不对称”

  市面上的“培根”质量可谓是良莠不齐,有“纯猪肉”、“纯鸡鸭肉”、“猪鸭混合肉”等区别,造价成本也是各不相同。

  虽然“培根”在国内已是常见之物,但毕竟不像“卤猪脸”一样深入生活,就目前而言, 大家对它的概念,也并不是非常清晰。

  许多在制造过程中加入了鸡鸭肉,并且还光明正大地标注在“配料表”上,这并非是不可以,因为培根本来就没有固定的材料与制作标准。

  但话又说回来了,他们确实是利用消费者的“信息不对称”,来轻松赚取到了利益。

  因为大部分人觉得,只要它 是肉片、有烟熏味那就足够了。

  并且较为讽刺的是,纵然从理论上讲,“纯猪肉培根”的质量最好,但它的销量却并不是很高,如果非要究其原因,可能是因为价格“不接地气”吧。

  但无论如何,还是建议大家在购买“培根”时,尽量选择大型的超市与商场,并且将“配料表”看仔细一些。

  因为商家们会如实告知, 您将要买回家的这一袋培根,是用什么肉做的。

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