青菜VS牛奶,哪个钙更多 – 健康者社区

青菜VS牛奶,哪个钙更多

很多人知道牛奶的含钙量高,营养丰富,一杯奶就能轻松补足一日所需钙的三分之一,其他食品都不可能如此方便快捷。但是按照营养素密度来计算,牛奶的补钙效益低于青菜。换句话说,青菜的含钙量并不比牛奶低。

  按照数据计算,100克全脂牛奶能量约为54千卡,含钙104毫克。而100克小油菜含能量约为15千卡,含钙却高达153毫克。那么,按照钙营养素密度来计算,全脂牛奶为104/54=1.9,而小油菜是153/15=10.2,显然要高得多。同时,100克牛奶中的钾含量是109毫克,镁是11毫克。100克小油菜中的钾含量是157毫克,镁是27毫克,都比牛奶略高一些。镁本身就是骼的成分之一,而充足的钾和镁又有利于减少尿钙的流失。所以,一种食物能够同时供应大量钾、钙和镁,无疑是理想的健骨食品,何况绿叶菜中还含有丰富的维生素K,能帮助钙沉积入骨骼当中。

  所以,按照同样食用量,绿叶菜可能是补充健骨矿物质的更好食品。小白菜、小油菜、羽衣甘蓝等甘蓝类蔬菜中含草酸较低,对钙的吸收利用妨碍较小。只要有充足的阳光照射,得到足够的维生素D,其中的钙就可以充分实现营养价值。

理是这个理,如果因为青菜的含钙量比牛奶多,从此就丢充了牛奶,这种做法也是不可取的。毕竟从牛奶获得钙的方法比从青菜那里获得钙的方法要便捷地多。所以最好的方法是双管齐下,在吃牛奶的同时,也可以多吃青菜,这样的钙才可以得到全面的补充。

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