最好泡出小芽，利于钙质吸收，增加v c含量

　　总觉得中国人的早餐的餐桌上，习惯了有豆浆的身影。牛奶虽然是不错的选择，但豆浆似乎更适合中国人的体质。三不五时，我们都会自己动手榨点新鲜的豆浆来犒劳自己。很简单，直接把干黄豆洗衣一下，就直接放进豆浆机里榨，但是我们却省略掉了最关键的下一步――泡黄豆。

一般正确的做饭是要把黄豆泡上三天再榨豆浆，这样做出来豆浆的营养才能更充分地被人.体 吸收。

　　之所以要泡三天，是有一定道理的，专家说，黄豆是高蛋白食物，含钙量很高，且富含赖氨酸和易被人.体 吸收利用的铁，但同时也含有大量影响钙质吸收的植酸。

　　如果喝用干黄豆榨出来的豆浆，里面的钙根本就吸收不了多少，十分浪费。

　　当然，在泡豆子的过程中，需要每天早晚各换一次水，以免豆子泡臭。实验发现，用清水泡了三天的黄豆，再来检测，里面的植酸基本都被泡掉了，用这样的黄豆榨豆浆，不但出浆率高，而且不会影响人.体 对钙质的吸收。

　　现在天气比较热，最好能泡出点小芽来，发芽过程中植酸被分解了，而且发芽后还增加了许多维生素C，这时再用它们来榨豆浆，那营养当然更丰富了。

做豆浆易，泡黄豆难呀，如果你想喝上既美味可口又营养丰富的豆浆，不妨按照上面说的方法试试看。